Merhaba Hanımlar ve Beyler
Marine; Kırmızı eti ve yada beyaz eti pişirmeden önce, sosun içinde bir süre bekletemeye marine adı verilir. Kısaca söylemek gerekirse buna bir çoğumuz ”terbiye” diye adlandırıyoruz.
Sevgili Arkadaşlarım, şimdi size marine edilmiş bir tavuk yemeği sunacağım dikkatlice okuyun.
MALZEMELER
2 adet tavuk göğsü
Tavuğun lezzetlendirilmesi (marine) etmek için:
2 yemek kaşığı soya sos (bulamazsanız nar ekşisi veya 1 yemek kaşığı sirkede olur)
3 diş sarmısak (dövülmüş)
3 yemek kaşığı sıvıyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
HAZIRLANIŞI
Önce tavukları lezzetlendirmek için, derin bir kasenin içinde soya sosu, sarmısak, sıvıyağı, tuz, karabiber ve kekiği karıştırıp, tavukları içine koyalım. Her taraflarını iyice bulayıp en az 1 saat en ideali ise 5-6 saat buzdolabında bu ?marinat sosunda? bekletelim. Böylece iyice lezzetlenen tavukları ister yağsız tavada isterseniz fırında iyice pişirelim (en fazla 15-18 dakika tavuğun pişmesi için yeterlidir).
Tavuklar soğuyunca bir kesme tahtasının üzerinde parmak şeklinde dilimleyin ve bekletin.
Öte yandan büyük bir salata kasesinin içine istediğimiz çeşit yeşilliği yerleştirelim. Üzerine tavuk dilimlerini dizelim. Sonra da hazırladığımız sosu tavukların üstünden doğru salatanın üzerine aktaralım. Salatamız hazırdır, afiyet olsun.
SOSUN TARİFİ
Sos için derin bir tasın içinde; mayonez, hardal, ılık tavuk suyu ya da sade su, zeytinyağı, sirke, limon ve tuzla beraber karabiberi ekleyip, iyice çırpın.
Related posts: