Arşiv

‘sağlıklı’ ile etiketlenmiş yazılar

Diyet ‘out’ Sağlıklı Beslenme ‘in’

27 Kasım 2009

Yıllardır kilo verme takıntısı yüzünden yağlı yiyecekleri ve karbonhidratlı besinleri tüketmiyorsunuz. Dünyada ise trend aç kalarak zayıflatan sıkı diyetler yerine sağlıklı besin tüketerek zayıflamak.. Amerika’da Şubat 2008′de yapılan bir araştırmaya göre, kadınların yüzde 26’sının ve erkeklerin yüzde 16’sının zayıflama diyeti uyguladığı belirlendi. Bu veriler 1990′larda erkeklerde yüzde 29, kadınlar da yüzde 39′du. Aynı dönemde yapılan diğer bir araştırmada, yaklaşık 800 yetişkinin yüzde 79′u sadece mutlu olmak için yediklerini ve yüzde 73′ü de favori yiyeceklerinden vazgeçemedikleri için diyet yapmayı bıraktıklarını söyledi.
devamı…

Kategorilenmemiş , ,

En sağlıklı yağ hangisi?

27 Kasım 2009

En sağlıklı yağ hangisi?

Zeytinyağı kesinlikle en sağlıklı olanı. Zira, doymuş yağ oranı düşe aynı etkiyi gösterir. Kas geük, doymamış yağ oranı yüksek rafine bir yağ. Göğüs kanseri riskini azalıyor ve kolesterol üzerinde kötü etkileri bulunmuyor. Margarin ve tereyağı gibi doymuş yağlar damar tıkanıklığına sebep olur ve böylece yüksek tansiyon ve kalp krizi riskini arttırır. Hidrojene bitkisel yağ gibi kimyasal reaksiyonlardan geçirilmiş yağlar da kolesterol üzerinde kötü etkilerde bulunur. Yumuşak doymamış margarinler diyet yaparken en uygun seçim. Eğer tereyağı konusunda ısrarcıysanız, light çeşitlerini zeytinyağı ile birlikte kullanmanızda fayda var.

Kategorilenmemiş , ,

Sağlıklı beslenme hastalığı

27 Kasım 2009

Sağlıklı beslenme hastalığı (Orthorexia) son yıllarda çok tartışılan ve kısaca sağlıklı yemek yeme takıntısı şeklinde tanımlanan bir yeme bozukluğu.

Amacın kilo kaybı değil, sadece sağlıklı yemek yemeye çalışmak olduğu Orthorexia Nervosa, ”Ortho” Yunancada ‘doğru’ ve ‘normal’ anlamına geliyor. Amerikan Diyetisyenler Derneği’nin son yayınlarında bu sorunun 10 yıl içinde yaygınlaşacağı söyleniyor. İngiltere’deki Beslenme Bozuklukları Derneği (EDA) orthorexia’nın gelecek yıllarda insanlığı tehdit edeceğini öngördüklerini açıkladı.
devamı…

Kategorilenmemiş , ,

Sağlıklı vücut ağırlığı nedir?

27 Kasım 2009

Sağlıklı vücut ağırlığı nedir? Sağlıklı vücut ağırlığı sizin düşündüğünüz en düşük ağırlık değil , sizin için en uygun olan ağırlıktır. Sağlıklı ağırlığın sınırları sağlıklı yaşam ile doğrusal ilişkidedir.Sınırların altında veya üstünde olmak sağlık sorunları riskini arttırır veya sağlığı bozar.
devamı…

Kategorilenmemiş , , ,

Taylan Kümeli Daha sağlıklı bir yaşam için yeme-içme önerileri

27 Kasım 2009

Ekmek konusunda seçiminizi yüzde 100 tam tahıldan üretilmiş ekmekten yana kullanın.
devamı…

Diyetisyenler , , , , , , , ,

Japonların sağlıklı ve genç kalmalarının sırları

27 Kasım 2009

Gözleriniz ile yiyin

Japonların yemek sırrı yavaş ve küçük parçalar şeklinde küçük porsiyonlarda yemek yemektir.. Yemeğinizi yavaş yediğinizde beyninizde tokluk hissi oluşur ve az yersiniz.
devamı…

Kategorilenmemiş , , , ,

Hızlı ve sağlıklı diyet için

26 Kasım 2009

Hızlı diyet; Uzmanlara göre 10 klasik diyet hatası ve bunlardan kaçınma yöntemleri…Hızlı diyet için ne yapmalı.
devamı…

Kategorilenmemiş , , ,

En ucuz ve sağlıklı beslenme onerılerı‏

26 Kasım 2009

En ucuz ve sağlıklı beslenme önerileri…
Kaynak : yorumla.net - Linkleri Sadece Kayitli Uyelerimiz Gorebilir. Uye Olmak Icin Tiklayiniz…
Evet sağlıklı beslenmek için zengin olmak gerekmiyor!
Beslenme sadece karın doyurmak değil şüphesiz. Psikolojik, fizyolojik ve sosyal ihtiyaçlar açısından da beslenme önemli bir gereksinim.
Beslenme ile vücudun temel ihtiyacı olan tüm besin öğeleri yeterince alınmalı. Bu besin öğeleri karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler, mineraller ve sudan ibaret. Besin öğelerini, bir kazağı oluşturan farklı renkteki ip yumaklarına benzetebiliriz. Tüm bu besin öğelerini karşılayabileceğimiz 5 temel yiyecek grubu var ve bu gruplardan her birinde maliyeti yüksek olan ve düşük olanlar var. Besin öğesi açısından çeşitlilik sağlarken maliyet açısından da bir denge sağlayabiliriz.
Kısa kısa örnekler verecek olursak:
Karbonhidratlar temel enerji kaynağımızdır. Karbonhidratların en kaliteli, sağlık açısından en faydalı ve besleyici kaynakları rafine edilmemiş olanlar. Örneğin geleneksel lezzetimiz olan bulgur çok besleyici ve uygun fiyatlı bir ürün.
Protein meselesine gelince, zenginlik gereken yer burası gibi görülüyor. Evet en kaliteli protein kaynağı et, tavuk, balık, hindi, yumurta, süt ve ürünleri yani hayvansal kaynaklı besinler. Eve et girmeyince iyi beslenemedik diye düşünüyor bir kesim. Halbuki anne sütünden sonra en kaliteli protein yumurta. Evet yanlış okumadınız. Üstelik yumurta yağda kızarmadığı sürece kolesterolü de yükseltmiyor. Son günlerde YUM-BİR (Yumurta Üreticileri Birliği) bir kampanya yürütüyor, bu kampanyada da vurgu aynı, iyi kalitede protein için tonlarca para harcamaya gerek yok.
Bir de bitkisel kaynaklı besinlerin proteinlerini yabana atmayalım. Kuru baklagilleri eğer tahıllarla ve sebze meyvelerle beraber tüketmeyi alışkanlık haline getirirsek protein kalitesini yükseltmiş ve beslenmemiz için gerekli posa, demir gibi maddeleri de yeteri kadar almış oluruz.
Yağlara gelelim. Bence toplumumuzun en büyük sıkıntısı burada. Dar gelirli ailelerin yemek pişirme alışkanlıklarına bakın bir tencere yemeğe 1 çay bardağından fazla yağ koyuyorlar. 1 teneke (5 kg) gerçek sızma zeytinyağı ortalama 40-60 TL. Ucuz gibi gözüküyor değil mi? Kullanılan miktara bakarsanız ucuza mal edilen(!) yemek hiç de ucuza çıkmıyor. Üstelik bir güzel soğan ile kavruluyor ve yağlar okside oluyor, yani kanserojen maddeler ortaya çıkıyor. Ucuza leziz yemek yapalım derken kendimize ağır faturalar çıkarmıyor muyuz?
Vitaminler ve minerallere bakalım; Bence kanayan yara burada. Bazı insanlar çözümü multivitaminlerle (vitamin tabletleri) çözmeye çalışıyor (pahalı). Oysa her çeşit besinden mevsiminde yeterince yersek vitamin yetersizlikleri görülmeyecek. Örneğin B12 vitamini veya demir eksikse kansızlık görülme riski yükseliyor.
Kısaca özetlersek; En ucuz ve sağlıklı beslenme önerileri;
*ÇEŞİTLİLİK YARATIN
*AZ YAĞ KULLANIN
*YEMEKLERİ DÜDÜKLÜ TENCEREDE PİŞİRİN (böylece daha az gaz harcanmış olur.)
*ÖLÇÜLÜ OLUN (Unutmayın şişmanlık da bir beslenme bozukluğudur)
*DENGEYİ BOZMAYIN ( Hep et yemek yada tahıl grubu yiyeceklere dayanmak doğru değildir.)
*UCUZ MAL ALACAK KADAR ZENGİN OLMAYIN (sokakta satılan sütler ucuz sanılır ama kaynatınca besin değeri ölür ve tencere yarısına iner. Üstelik bir sürü doktor ve ilaç masrafı açabilir. Çünkü kaynatmak mikroplarını öldürmez. Yine ucuza satılan yarı yarıya çürümüş sebze ve meyveler alırken ucuz görünebilir ancak yarısı çöpe atıldığından maliyeti iki katına çıkar.)

Diyetisyen Aysen ARICAN

Diyetisyenler , , , ,

Sağlıklı diyet için 10 emir!

26 Kasım 2009

1. Öğün atlamayın
Sık ve az. Her gün üç ana, iki ara öğün yemeniz en uygun seçimdir.

2. Dengeli ve çeşitli beslenmekten taviz vermeyin
Beyaz un, şeker ve nişastalı yiyeceklerden uzak durun. Her öğünde mutlaka yeteri kadar protein, alın.

3. Her gün iki porsiyon meyve ve en az üç porsiyon sebze yiyin.
bir porsiyon meyve tenis topu, sebze yumruk büyüklüğü kadar olmalı.

4. Yiyeceklerinize bol bol sirke ve limon eklemeyi İhmal etmeyin.
Sirke ve limon glisemik yükü azaltıyor, kilo almayı yavaşlatıyor. Bu nedenle öğünlerinize bol sirke ve limon ekleyin. Salatalarınıza eklediğiniz sirkeli ve limonlu sosun miktarını arttırarak işe başlayabilirsiniz. Tuz kullanımınızı sınırlayın. Tuz hem iştahınızı açar, hem de vücudunuzda su tutulmasına neden olur.

5. Hiçbir öğünü salatayla geçiştirmeyin. Salata karın doyurmuyor.
Salatayla beraber mutlaka bir parça proteinli yi¬yecek (et, tavuk, balık, yoğurt, peynir) yemeniz gerekiyor. Salatalarınıza yağı kendiniz ekleyin. Mayonez ve hazır sosa ‘hayır’ deyin. Bizim uzmanların önerisi bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ya da ceviz ve keten tohumu yağı karışımı.

6. Yemeklerinizi asla kızartmayın.
Kızartmalardan uzak kalın. Kızartma yerine buğulama, suda uzun süre kaynatma, fırında ya da haşlama yöntemlerini kullanın. Hiçbir yiyeceği una veya galeta ununa bulamayın; daha çok yağ kazanırsınız. Hazır soslara hiçbir zaman itibar etmeyin. Hazır kek, poğaça, börek yemeyin. Canınız çok çekerse evinizde kendiniz yapın.

7. Akşam yemeğinizi azaltmanızda, günün son yemeğini yatmadan en az iki-üç saat önce tamamlamış olmanızda fayda var.
Diyet yaparken alkol kullanmamanız gerekiyor. Çok sıkışırsanız (sosyal nedenler, keyif zamanları, ödüllendirmeler) bir bardak şarapla yetinmeye bakın!

8. Bol bol ve sık sık su için.
Sudan sıkıldığınızda meyve çayları, diğer bitkisel çaylar ve özellikle de yeşil çay emrinizdedir. Kahvenin aşırısından korkun. Bir iki bardağı metabolizmanızı hızlandırabilir bile. Meyve konsantrelerinden, şeker eklenmiş meyve sularından, hatta yüzde yüz meyve sularından uzak durmanızda fayda var.

9. Düşük glisemik yüklü karbonhidratları, protein ve sağlığa yararlı yağlarla birlikte yiyin.
Diyetteyken patates, beyaz ekmek, beyaz pirinç ve undan yapılmış makarnalardan, beyaz un ile yapılmış yiyeceklerden uzak kalın. Büyük öğünlerden kaçının. Az ve kaliteli şeyler yiyin. Acıkırsanız bir-iki saat sonra bir şeyler yiyebilirsiniz. İkinci porsiyonu yemek zorundaysanız proteinli bir yiyecek tercih edin.

10. Ve diğer öneriler:
Her gün tartılmayın. Haftada bir tartılmanız (en fazla iki olabilir) yeterlidir. Kilo yemekten çok, daha iyi görünmeyi, kendinizi daha iyi hissetmeyi veya sağlığınızı daha iyi bir noktaya taşımayı amaçlayın. Zaman zaman kaçamaklar yapmaktan korkmayın ama yanlışları sık sık tekrarlamayın. Daha çok doğal ot, baharat, sarımsak, soğan, pul biber, isot, hardal, kullanın.

Kategorilenmemiş , , , ,

Yağsız Besin Her Zaman Sağlıklı Mıdır?

26 Kasım 2009

Lynn Fischer, “Aptallar İçin Düşük Yağlı Yemekler” kitabının yazar

Tek kelimeyle, hayır. Az yağlı ama beslenme açısından pek da sağlam sayılmayan besinler alabilirsiniz. Ve, çok miktarda az yağlı besinler alabilirsiniz. Meselâ bir örnek, sâdece az yağlı dondurma, kurabiyeler ve pastalar yeseniz ve de günde 3.000 ya da 4.000 kalori alsanız ne olur? Bu hiç de sağlıklı beslenme açısından hiç de güvenli olmazdı. Dahası, işin sonu fazla kilo olurdu (1.80 cm. boyunda ve her gün ağır egzersiz yapan biri değilseniz tabiî.)
Tam tersine, yağsız ve beslenme açısından sağlam bir diyet uygulayabilirsiniz. Evde ve haftada birkaç kez dışarıda yenen az yağlı ve yağsız yemekler diyete uygun olarak ihtiyacınız olan tüm yağı almanızı sağlar. Restoran şefleri çoğu zaman yemeklerdeki yağ, servis edilen miktar ya da kolesterol düzeylerini henüz kontrol etmedikleri için, çoğumuz dışarı yemeğe çıktığımızda, yağsız ya da az yağlı yiyecekleri, yağ miktarını ve porsiyonların büyüklüğünü her nerede denetleyebiliyorsak orada yiyebiliyoruz.
devamı…

Kategorilenmemiş , , , ,